Descubrir la preparación verdaderamente auténtica de las enchiladas verdes puede ser un desafío gastronómico, ya que cada familia tiene su propia variante. Sin embargo, la esencia suele involucrar pebres poblano tostados, tortillas de maíz azul, y una salsa deliciosa de jitomate y crema de leche. A menudo se añade queso, cebolla y aceite para… Read More

Para aprender el verdadero secreto del guacamole, se necesita una herramienta especial: el molcajete. Esta piedra volcánica mexicana nos permite machacar los elementos con maestría, liberando su sabor auténtico. Con cada golpe del mazo, el guacamole cobra vida, creando una consistencia única que no puede ser igualada por otras métodos de prepa… Read More